10 Resep aneka es puter enak, segar, sederhana, dan mudah dibuat

Brilio.net - Siapa yang tak suka es puter? Salah satu jenis es krim yang terbuat dari santan dan diolah dengan cara tradisional atau sederhana. Es puter biasanya dijajakan oleh pedagang yang berkeliling dari komplek ke komplek atau kampung ke kampung dengan mengendarai sepeda atau gerobak es.

Kehadirannya selalu ditunggu-tunggu oleh anak-anak. Biasanya pedagang es puter akan mulai berkeliling dari siang hingga sore. Es puter ini biasanya disebut juga dengan es dung dung atau es tung tung, karena pedagang yang menjajakannya akan membunyikan sebuah alat yang berbunyi dung dung atau tung tung.

Namun seiring berjalannya waktu, saat ini es puter juga dijual di outlet-outlet modern di pusat perbelanjaan. Rasa es puter saat ini juga semakin bervariasi, dari mulai cokelat, stroberi, vanilla, dan lain sebagainya. Karena pembuatannya yang sederhana, kamu juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah lho!

Berikut 10 resep aneka es puter, brilio.net rangkum dari berbagai sumber di Instagram pada Jumat (23/10).

1. Es Puter Nangka.

foto: Instagram/@silviaapronika

Bahan:
- 1200 ml santan kekentalan sedang
- 270 gr gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanila essense
- 1-2 lembar daun pandan
- 300 gr nangka tanpa biji, potong dadu kecil

Cara membuat:
1. Campur santan, gula, garam, vanila, dan daun pandan. Masak sampai mendidih sambil diaduk terus.

2. Kecilkan api, ambil 1 centong sayur santan, tuang ke kuning telur, dan aduk cepat. Besarkan lagi apinya, masukan kocokan kuning telur tersebut ke rebusan santan, aduk rata.

3. Tambahkan maizena dan nangka, aduk rata. Didihkan lagi beberapa saat. Dinginkan.

4. Tuang ke dalam wadah, bekukan. Saat mulai kelihatan beku, keluarkan dari freezer, lalu mixer. Masukan lagi ke dalam freezer, mixer lagi saat mulai kelihatan beku. Lakukan proses ini sampai mendapatkan tekstur lembut yang diinginkan.

5. Siap disajikan.

 

2. Es Puter Avocado.

foto: Instagram/@picnic_bites

Bahan:
- 3 buah alpukat matang, keruk dagingnya
- 2,5 cup susu full cream
- 1 cup whipping cream
- 1/2 cup gula pasir, secukupnya
- 2 sachet susu kental manis
- 1 sachet santan instan
- Sejumput garam
- Topping sesuai selera

Cara membuat:
1. Blender semua bahan jadi satu, kecuali topping. Lalu tuang di loyang.

2. Masukkan freezer. Biarkan hampir mengeras kira-kira 2-3 jam, lalu blender lagi. Lalu biarkan beku.

3. Siap disajikan bersama topping.

 

3. Es Puter Original.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 1500 ml santan agak kental
- 250 gr gula pasir
- 1 st garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 sm maizena larutkan dengan air
- 3 sm sirup cocopandan
- 1 buah daging kelapa muda, potong kecil-kecil
- 5 buah nangka potong kecil-kecil

Cara membuat:
1. Masak santan, gula, garam dan pandan di atas api sedang sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan gula larut.

2. Masukkan larutan maizena, aduk rata hingga mengental, angkat, masukkan sirup cocopandan, aduk rata.

3. Tuang dalam wadah aluminium, biarkan dingin.

4. Bekukan di dalam freezer sampai setengah padat, keruk-keruk lalu mixer rata, bekukan. Ulangi proses ini 2-3 kali, supaya hasilnya lembut.

5. Pada proses terakhir setelah dimixer masukkan potongan daging kelapa dan nangka, aduk rata, bekukan kembali dan siap disajikan.

 

4. Es Puter Kurma.

foto: Instagram/@hm_zwan

Bahan:
- 200 ml santan
- 1 gelas belimbing air
- 1/4 sdt garam
- 2 sachet susu kental manis
- 1 sdm tepung maizena + 2 sdm air
- 6 buah kurma, cacah

Toping:
- Bolu
- Astor

Cara membuat:
1. Masak santan, air, susu kental manis dan garam sampai mendidih.

2. Masukkan tepung maizena yang sudah di larutkan dengan air, aduk rata, angkat dan sisihkan.

3. Jika sudah dingin, taruh di wadah masukkan ke freezer. Asal tampak sedikit beku, keluarkan, lalu mixer, ulangi proses yang sama sampai 3 kali.

4. Lakukan proses tersebut sampai benar-benar mendapatkan tekstur lembut atau sesuai keinginan. Di proses terakhir setelah di mixer, masukkan potongan kurma. Simpan di freezer, sajikan dengan toping.

 

5. Es Puter Homamade.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 2 liter santan kelapa
- 3 sachet susu kental manis
- 350 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Secukupnya kelapa, serut kasar

Bahan pembeku:
- 4 bungkus es batu
- 1 kg garam grasak

Cara membuat:
1. Rebus santan, gula, garam dan susu kental manis sampai mendidih. Matikan api.

2. Masukkan kelapa serut, biarkan dingin.

3. Setelah dingin, masukkan ke dalam kaleng wafer atau tempat semacamnya. Tutup.

4. Siapkan timba/baskom. Letakkan adonan di tengahnya, isi pinggirannya dengan es yang sudah dipecahkan, timpa dengan garam, timpa es batu lalu garam lagi sampai tinggi setengah dari kaleng.

5. Putar-puter kaleng sampai adonan membeku. Kurang lebih 45 menit.

6. Kalo es di timba mencair, silakan diganti yang baru.

7. Setelah membeku siap disajikan.

 

6. Es Puter Cokelat.

foto: Instagram/@artabuerna

Bahan:
- Susu kental manis rasa cokelat
- Air secukupnya
- Es batu
- Garam

Cara membuat:
1. Campurkan susu kental manis dengan air ke dalam wadah.

2. Lalu taruh wadah yang berisi susu kental manis tadi ke baskom.

3. Lalu penuhi baskom dengan es batu.

4. Kemudian taburi es batu dengan garam. Semakin banyak garam yang digunakan semakin cepat proses pembekuan.

5. Lalu putar putar wadah yang berisi susu kental manis tadi terus menerus, sampai menjadi es.

6. Setelah menjadi es, kalian bisa menambahkan topping cokelat atau lainnya sesuai selera masing-masing.

 

7. Es Puter Kelapa Muda.

foto: Instagram/@anitajoyo

Bahan:
- 1,5 lt santan kental
- 250 gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 sdm tepung maizena, larutkan
- 1 kelapa muda, ambil dagingnya, potong kecil-kecil
- Sirup cocopandan secukupnya

Cara membuat:
1. Masak santan, gula, daun pandan, dan garam di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan gula larut.

2. Tambahkan larutan maizena, aduk rata hingga mengental, koreksi rasa.

3. Teteskan sedikit pewarna makanan.

4. Angkat, dinginkan. Tuang ke dalam wadah aluminium.

5. Bekukan di dalam freezer sampai padat.

6. Keluarkan es, keruk lagi, blender/mixer sampai rata.

7. masukkan daging kelapa mudanya. Aduk rata.

8. Bekukan kembali di dalam freezer.

9. Siap disajikan selagi beku.

 

8. Es Puter Buah Naga.

foto: Instagram/@mou.mounera

Bahan:
- 500 gr buah naga
- 300 ml susu cair
- 65 ml santan instan
- 150 ml susu kental manis
- Sejumput garam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat:
1. Mixer semua bahan.

2. Simpan di freezer kira-kira 6 jam, lalu keruk kemudian mixer kembali sampai rata.

3. Kemudian bekukan kembali di freezer.

4. Sajikan saat beku.

 

9. Es Puter Durian.

foto: Instagram/@reenaokta

Bahan:
- 150 gr daging durian
- 1 sachet santan
- 80 ml susu kental manis
- 300 ml air hangat

Pelengkap:
- 2 sdm biji selasih

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, dan blender hingga rata.

2. Masukkan dalam wadah, simpan dalam freezer hingga setengah beku.

3. Keluarkan adonan, kemudian mixer lagi hingga lembut. Ulangi hingga 2 kali, sehingga mendapatkan tekstur yang lembut dan creamy.

4. Sajikan dengan taburan selasih.

 

10. Es Puter Bayam Pandan.

foto: Instagram/@citra_haries

Bahan:
- 2 bungkus santan instan, campur dengan air 500 ml
- Segenggam bayam, blender dengan 50 ml air lalu saring
- 100 gr gula pasir
- 40 gr maizena
- 1/2 sdt garam
- 20 gr susu bubuk full cream
- 1/2 sdm SP
- 1/2 sdm pasta pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci, kecuali SP. Aduk rata hingga tidak. bergerindil. Nyalakan kompor. Masak sambil diaduk hingga sedikit mengental dan muncul gelembung airnya sedikit (jangan sampai mendidih berbuih-buih).

2. Tuang dalam wadah yang ada tutupnya. Simpan dalam freezer selama minimal 6 jam

3. Setelah 6 jam, keruk dan beri SP yang sudah ditim. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang lembut.

4. Tuang dalam wadah atau cetakan. Bekukan minimal 8 jam.

5. Sajikan selagi es beku.