1. Kupas satu persatu jengkol yang akan dimasak. Kulit jengkol harus dikupas agar tidak meninggalkan rasa pahit.
foto: YouTube/Ayu Dewi
-
Tak perlu pakai kopi, ini cara merebus jengkol agar cepat empuk dan nggak bau dengan 3 bahan dapur Setelah jengkol direbus hingga matang, bisa diolah bersama aneka bumbu.
-
Trik merebus jengkol agar empuk dan bebas bau dengan tambahan 2 bahan dapur Cara mudah membuat jengkol empuk dan mengurangi bau dengan bahan dapur sederhana
-
Bukan direndam air kopi semalaman, ini trik mengolah jengkol agar cepat empuk dan bebas bau Cara ini cocok digunakan jika ingin menghemat waktu memasak.
2. Sebelum diolah, rendam jengkol dengan air kopi. "Biar nggak bau, biar nggak nyengat gitu baunya, jadi direndam dengan air kopi," jelas Ayu Dewi.
foto: YouTube/Ayu Dewi
3. Rendam selama beberapa jam. Untuk durasinya, Ayu Dewi merendam jengkol selama empat jam di air campur kopi.
foto: YouTube/Ayu Dewi
4. Setelah itu, rebus jengkol dengan air yang cukup banyak. Saat merebus, tidak perlu diberi bahan tambahan apapun.
foto: YouTube/Ayu Dewi
5. Ketika airnya sudah asat, masukkan air lagi. Hal ini dilakukan supaya jengkol lebih empuk.
foto: YouTube/Ayu Dewi
6. Sebelum melalui proses perebusan, jengkol harus digeprek satu persatu. "Jadi kalau mau masak jengkol itu kudu digeprek," ungkap Ayu Dewi.
foto: YouTube/Ayu Dewi
7. Geprek jengkol hingga mekar dan pipih. Hal ini bertujuan agar jengkol semakin empuk saat dimakan nantinya.
foto: YouTube/Ayu Dewi
8. Supaya proses memasak jengkol tidak memerlukan waktu terlalu lama, goreng terlebih dahulu sebelum diolah.
foto: YouTube/Ayu Dewi
9. Tidak perlu sampai matang, cukup goreng setengah matang karena nanti akan dimasak kembali dengan bumbu-bumbu.
foto: YouTube/Ayu Dewi
10. Masak jengkol dengan bumbu yang memiliki aroma kuat seperti daun jeruk untuk menyamarkan bau tak sedap.
foto: YouTube/Ayu Dewi