Brilio.net - Mengolah ikan pada dasarnya tidak bisa sembarangan. Alih-alih jadi masakan lezat, ikan yang diolah dengan teknik tidak benar justru dapat membuatnya masih bau amis. Aroma amis ikan bisa bikin nggak nafsu makan.
Nah, bau amis ikan memang menjadi salah satu tantangan yang kerap dihadapi banyak orang ketika memasak. Hal ini juga menjadi penyebab beberapa orang tidak suka mengonsumsi atau mengolah salah satu sumber protein tersebut.
-
Trik menghilangkan bau amis ikan menyengat di dapur, ampuh pakai 1 jenis rempah Bau bekas masak ikan berpotensi mengontaminasi area rumah lainnya,.
-
Tak perlu pakai jahe, ini trik menggoreng ikan agar nggak bau amis cuma andalkan 1 ampas dapur Menggoreng ikan tampaknya mudah, bersihkan, marinasi, goreng. Jangan terlewat soal aromanya. Kalau amis, hasilnya bikin nggak selera makan.
-
Bukan pakai jahe, cara menggoreng ikan supaya tak bau amis ini cuma andalkan 1 ampas dapur Penggunaan ampas dapur terbukti efektif dalam mengatasi permasalahan tersebut.
Namun demikian, padahal ada cara mudah untuk menghilangkan bau amis ikan, lho. Sama seperti yang dilakukan oleh Yuni Shara. Hobi memasak salah satunya berbahan dasar ikan, membuat Yuni Shara akhirnya tahu dan punya trik tertentu, nih.
Mengandalkan bumbu dapur, Yuni Shara sukses menghilangkan bau amis ikan. Selain ampuh, cara ini cenderung mudah ditiru. Dirangkum BrilioFood dari YouTube/YUNI SHARA CHANNEL, sepuluh bumbu dapur ini dipakai Yuni Shara untuk hilangkan bau amis ikan, Jumat (22/7).
Bau Amis Ikan Hilang, Makan Makin Lahap.
INFOGRAFIS BUMBU DAPUR ANDALAN YUNI SHARA
© 2022 brilio.net/Jayadi Priyanto
1. Jahe.
foto: YouTube/YUNI SHARA CHANNEL
Yuni Shara kerap menggunakan jahe saat hendak memasak ikan atau sarden. Jahe ini digunakan sebagai bumbu aromatik untuk menghilangkan bau amis pada ikan saat dimasak.
"Ini penting kalau masak ikan, harus ada jahe. Jahe itu penghilang amis," jelas Yuni Shara dikutip BrilioFood dari YouTube/YUNI SHARA CHANNEL.
2. Jeruk nipis.
foto: YouTube/YUNI SHARA CHANNEL
Rasa asam pada jeruk nipis juga dapat membantu menghilangkan bau amis ikan. Yuni Shara biasa menggunakan air jeruk nipis beserta kulitnya saat memasak ikan. Namun tidak hanya bisa menghilangkan bau amis, jeruk nipis pun dapat membuat aroma masakan jadi semakin sedap.
3. Tepung.
foto: YouTube/YUNI SHARA CHANNEL
Penambahan tepung saat memasak ikan juga dapat membuat bau amis ikan jadi lebih berkurang. Oleh karena itu, Yuni Shara pun turut menggunakan tepung saat mengolah ikan. Cara ini juga dapat membuat tekstur ikan bagian luar jadi semakin garing dengan rasa gurih tanpa aroma amis.
4. Garam.
foto: unsplash.com
Yuni Shara selalu menaburkan garam terlebih dahulu sebelum mengolah ikan. Tidak hanya bertujuan untuk marinasi ikan supaya lebih gurih, namun garam juga dapat mengurangi aroma amis
5. Lemon.
foto: YouTube/YUNI SHARA CHANNEL
Selain itu, Yuni Shara juga menggunakan air perasan lemon saat hendak memasak ikan salmon. Ikan salmon yang dipanggang, dilumuri dengan air jeruk lemon terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amisnya.
"Karena salmon cenderung amis, jadi saya kasih jeruk (lemon)," pungkas Yuni Shara dalam YouTube/YUNI SHARA CHANNEL.
Bahan Yang Diperlukan Mudah Ditemukan, Kan?
6. Rosemary.
foto: unsplash.com
Yuni Shara menggunakan bumbu dapur yang memiliki aroma sedap seperti rosemary. Jenis rempah ini memang kerap digunakan pada makanan yang dimasak dengan cara dibakar, termasuk ikan. Yuni Shara sendiri menggunakan rosemary kering untuk menghilangkan bau amis ikan sekaligus menambah cita rasa pada masakan.
7. Lengkuas.
foto: YouTube/YUNI SHARA CHANNEL
Lengkuas juga merupakan bumbu masak yang dapat mengurangi bau amis pada ikan. Yuni Shara menggunakan lengkuas saat mengolah ikan dengan cara ditumis. Selain membantu menghilangkan bau amis, lengkuas juga dapat memberikan sensasi rasa yang khas pada masakan berbahan dasar ikan.
8. Daun jeruk.
foto: YouTube/YUNI SHARA CHANNEL
Daun jeruk juga kerap digunakan Yuni Shara saat memasak ikan. Aromanya yang cenderung segar membuat bau amis ikan yang sedang dimasak bisa memudar. Tak heran jika Yuni Shara kerap mengandalkan bumbu dapur yang mudah ditemukan ini.
9. Bawang putih.
foto: YouTube/YUNI SHARA CHANNEL
Proses seasoning atau marinasi ikan juga dapat mengurangi bau amis secara alami, lho. Maka dari itu, Yuni Shara menggunakan seasoning yang memiliki aroma kuat seperti bawang putih untuk membuat bau amis ikan dapat menghilang. Bawang putih ini juga digunakan agar ikan atau seafood yang akan diolah jadi lebih lezat.
10. Kulit jeruk lemon.
foto: YouTube/YUNI SHARA CHANNEL
Yuni Shara menggunakan parutan kulit jeruk lemon untuk membuat olahan ikan yang disajikan semakin sedap tanpa bau amis. Kulit lemon sendiri memiliki bau citrus yang kuat sehingga ampuh untuk menghilangkan bau amis pada ikan. Tak heran jika kemudian Yuni Shara mengandalkan bumbu dapur ini saat mengolah berbagai macam jenis ikan.